辣椒的食用方法有哪些？

辣椒可炒、酿、蒸、煮食用，或作调味料。炒食多搭配黄鳝片、蛇皮、土鱿等，微辣爽口。酿辣椒则是广东人的常见吃法，将鲮鱼肉酿进切开的辣椒里并煎熟。辣椒切丝，还可与蒜蓉、豆豉同蒸,是下饭的好菜。

酿辣椒

原料:辣椒250g，鲮鱼肉250g，生粉、白砂糖、食盐、食用油各适量。

做法:辣椒洗净，一侧切开，去籽;用筷子将鲮鱼肉从切口放到辣椒内，并抹平开口;适量食用油起镬，将酿好的辣椒切口朝下煎至微黃，浇上生粉调制的芡汁，糖、盐调味即可。