小油菜隔夜还能吃吗？

小油菜过夜之后是不适合再吃的。

因为绿叶蔬菜中是含有比较多的硝酸盐，在储存一段时间之后，会因为酶和细菌的作用变成亚硝酸盐，而亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。