1. 将五花肉切成适合的厚度（为好吃别太薄，可以比我切的再薄一点点）。
2. 用料酒，糖，生抽，姜和葱腌肉。
3. 准备裹粉：将一定量（看喜好）的花椒在锅上（小火）炒香（别炒糊）。
4. 用打磨机将炒好的花椒打碎（我用花椒少，放在纸上用擀面杖碾碎）。
5. 用小火炒熟适量的玉米粉。炒到玉米粉颜色加深即可.随即加入少许盐，加入碾碎了的花椒。
6. 等玉米粉凉后拌到肉片中，使每片肉都裹满玉米粉。
7. 水开后上锅蒸肉，1小时以上（我用了一个半小时）。
8. 将蒸熟的肉摆在酸甜的胡萝卜素，黄瓜丝上，就是一道很好吃的菜了。