烤五花肉需要精选五花肉，把五花肉切片；清洗生姜、香菜，把生姜切片，香菜切段；五花肉加入姜片、盐、酱油、鸡精、淀粉放入碗内腌制20分钟。再腌制五花肉的同时清洗生菜，备用；电饼铛预热，用一小块肉在上面蹭一下就好了不用放油，把五花肉放上去开始烤，待肉片一面变色后将其翻面；将两面煎制金黄色后加入香菜，在煎制20秒即可。
烤五花肉具有很好的营养成分，肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。肉类中含糖量较低，平均只有1-5%。按照中医的理论，猪肉性能微寒、有解热功能，补肾气虚弱。肉类经烹调后，可制成多种多样的美味佳肴，又有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。