1 .鸡叉骨分开后，改下刀，放入冷水中，煮开。
2 .把剃下来的鸡油切成小块备用。
3 .蘑菇撕成小条，用开水烫下，掿干水分备用。
4. 水开锅后，把鸡叉骨挑出，这样是为了不把油漠弄上来。
5. 看，用筷子夹出来最好，最干净了。
6. 烧锅，把切好的鸡油放入锅中，用小火，煸出来油。
7. 把葱花和姜片，蒜片倒入翻炒出香味。
8. 然后倒入控干水分的鸡叉骨进行翻炒;
9. 稍微放上点酱油上色。
10. 然后翻炒均匀后把蘑菇放入继续。
11.翻炒均匀后，稍微放一点水就可以，因为一会 鸡肉中的水分和蘑菇里面的水分就会出来，稍微放一点点盐。
12.等大约小火开了5.6分钟，出了一些水后，把白菜叶撕上去。
13. 在用中火开10分钟，白菜叶塌架就可以了，然后放盐，放鸡精调味，翻炒均匀，就可以出锅了，这会汤也差不多收好了！