米酒汤圆蛋花汤的做法

1. 把糯米粉倒入碗中，加少量水，搓成面团。

2. 锅中水煮沸，用小勺把糯米面团一点一点下到锅中，形状不做要求，小点容易熟。不断搅动，不要让糯米粘锅。

3. 待锅中的糯米飘起来后，转小火，加入米酒、白糖搅动，等锅刚开立马关火。

4. 加入鸡蛋液，向一个方向搅动。米酒不能煮很久，所以一开锅立马关火，白糖的量根据个人而定。

米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。