马铃薯淀粉可以做什么

马铃薯淀粉可以做糖衣和增稠剂。如马铃薯淀粉和面粉混合揉出来的面条，口感更加细腻光滑；炒肉时加入马铃薯淀粉，能使肉质更加紧致。马铃薯淀粉，是由清洗干净的土豆粉粹，将得到的沉淀物烘干即可获得。

不同品种的马铃薯淀粉其粒径大小也是不同的，通常情况下，马铃薯淀粉的粒径一般为35～105μm。椭圆形的一般为大粒径的马铃薯淀粉，圆形的为小粒径马铃薯淀粉。给予一定的营养条件和环境因素，马铃薯淀粉粒径会发生一系列的变化导致比燕麦淀粉、紫薯淀粉和小麦淀粉的粒径都要大。