鉴别榴莲果肉好坏的方法如下:1. 通过榴莲的气味判断,若气味刺鼻且有酒精味道,则榴莲已变质。2. 观察果肉颜色,若颜色不是嫩黄色,失去光泽且发黑变软则榴莲已变质。3. 观察榴莲的质地,若质地较硬,则榴莲已变质。