面包配方及制作方法有哪些？

1. 食材：奶粉60g，蛋清1个，蛋黄3个，高筋面粉360g，牛奶90g，细砂糖25g，炼乳20g，鲜奶油55g，酵母5g，盐4g。

2. 牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟。

3. 将除奶油外的材料一块放入面盆和成面团

4. 15分钟后，放入奶油，接着揉，一直揉，没完没了的揉，揉至扩展阶段。

5. 分割滚圆，松弛20分钟后，擀卷松弛10分钟，再赶卷再松弛。

6. 放入土司模中，二次发酵。发至与模具齐平。

7. 烤箱预热180°，底层180°烤15分钟，盖锡纸，转至150°20分钟。