鲤鱼鳞的做法有炸鱼鳞、麻辣酥脆鱼鳞、椒盐鱼鳞等。以下是麻辣酥脆鱼鳞的做法，需要的食材有：鱼鳞1碗、盐2g、油适量、辣椒粉1小勺、花椒粉1小勺、黑胡椒粉1小勺。麻辣酥脆鱼鳞的具体操作步骤如下：1. 煮鱼鳞 洗净的鱼鳞用水煮6分钟，煮好后捞出控干水分。2. 炸制 植物油烧至6成热，倒入鱼鳞。3. 捞出 炸至酥脆后捞出。4. 调味 将调味料混合，倒在鱼鳞上搅拌均匀即可。
洗净的鱼鳞用水煮6分钟，煮好后捞出控干水分。
植物油烧至6成热，倒入鱼鳞。
炸至酥脆后捞出。
将调味料混合，倒在鱼鳞上搅拌均匀即可。 
洗净的鱼鳞用水煮6分钟，煮好后捞出控干水分。 植物油烧至6成热，倒入鱼鳞。 炸至酥脆后捞出。 将调味料混合，倒在鱼鳞上搅拌均匀即可。