玉米炒肉末的做法

1. 嫩玉米洗净滤水。

2. 带一点肥肉的猪肉切成片后剁成肉末，加入少许淀粉、麻油、生抽腌一下。

3. 甜红椒先切成丝后，再切成丁，其实用胡萝卜丁最好。

4. 锅稍微烧热后，放入油，小火翻炒，蒜瓣和花椒入锅爆香。

5. 开大火，将肉末倒入锅中，用锅铲迅速翻炒，一定要快和用力，肉末才能炒散，不然肉末就结成块了。

6. 放入甜椒，翻炒片刻，倒入玉米大火翻炒，放入适量盐、糖，不用防水，加入少量生抽继续炒至断生即可。