糖蒜有点辣是缺什么了

糖蒜若是有点辣的话，有两种原因，一种是白糖的量过少，使大蒜中的大蒜素无法完全有效排出，从而导致尝起来的糖蒜口感有点辣，一般建议糖和蒜的比例为1:3，另一种原因是糖蒜腌制时间不长，大蒜中的有效成分没有完全析出，一般建议腌制时间为7-15天之间。