白醋泡鸡爪的做法和配料

材料：新鲜鸡爪2斤、盐、醋、料酒、生抽、蒜瓣、姜片。

1. 将鸡爪剪掉指甲，洗干净后从中间砍成两边。

2. 烧开一锅水，加入姜片和料酒，再倒入鸡爪，大火煮开后，转中小火煮10分钟，撇去鸡爪的浮沫。

3. 捞出鸡爪立刻放在流动的冷水下冲洗，冷却鸡爪的温度及除去油脂，装进密封盒内备用。

4. 将生抽、醋、纯净水，按照1:1:1的比例，再加入少许盐、糖、蒜蓉，搅拌均匀备用。

5. 将制作好的调料倒进鸡爪内，搅拌均匀后盖上密封盖，放进冰箱腌制5-8小时以上即可食用。