白醋泡鸡爪的做法和配料

编辑:全民百科 时间:2024-06-16 22:00:02

材料:新鲜鸡爪2斤、盐、醋、料酒、生抽、蒜瓣、姜片。

1. 将鸡爪剪掉指甲,洗干净后从中间砍成两边。

2. 烧开一锅水,加入姜片和料酒,再倒入鸡爪,大火煮开后,转中小火煮10分钟,撇去鸡爪的浮沫。

3. 捞出鸡爪立刻放在流动的冷水下冲洗,冷却鸡爪的温度及除去油脂,装进密封盒内备用。

4. 将生抽、醋、纯净水,按照1:1:1的比例,再加入少许盐、糖、蒜蓉,搅拌均匀备用。

5. 将制作好的调料倒进鸡爪内,搅拌均匀后盖上密封盖,放进冰箱腌制5-8小时以上即可食用。