如何炼肉脂渣

主料：五花肉1000克。

辅料：食盐5克、植物油适量。

做法：

1. 五花肉去皮，把去皮后的五花肉切成条，撒盐腌半天。

2. 锅里先倒一些植物油，油热后放进五花肉。

3. 随着温度升高，肉里的油被慢慢的压榨出来，全程不要大火，一定用中小火，肉的颜色开始变深。

4. 炸好的肉变成了金黄色，锅里的油变多，肉缩小，关火。

5. 捞出肉脂渣即可。