根据个人的喜好而定。
鱼腥草是否要煮主要是根据自己喜好而定，如果喜欢原汁原味的鱼腥草，可以直接凉拌，如果觉得鱼腥草的气味太具有刺激性，则可以通过稍微煮一会后去掉大部分的腥气，不过食用起来没有之前的爽脆之感，主要的凉拌方式如下：
原料：鱼腥草、盐、醋、鸡精、辣椒油、酱油、花椒油
做法：
1.将鱼腥草用清水洗净，摘去老根，留下嫩白根及叶片，再将其折成段。
2.把蒜压碎，加入进辣椒油中。
3.将鱼腥草用水浸泡一会，有助于将鱼腥草中的泥沙浸出，同时还有助于去掉一些鱼腥草的腥味，然后捞出沥干。
4.把鱼腥草放在碗中，然后淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有调料拌匀即可。