热窝鸡的做法四川

编辑:全民百科 时间:2024-08-19 13:54:50

热窝鸡——传统川菜,细嫩的鸡肉加上姜、醋味道很好吃,还有开胃的功效哟。快来动手试试吧!

鸡肉洗净切小块,下锅焯水去除血水。捞出沥干备用。

青笋切丁,大块姜切成小粒,大葱切小段、切丝,蒜3小瓣,豆瓣酱3茶匙备用。

勾芡(芡粉、醋、糖、水调成芡汁)。

熟油锅先下豆瓣炒香,再倒入姜粒儿炒香。

豆瓣、姜粒爆香后倒入鸡块翻炒,加少许食盐、蒜瓣儿。

鸡块翻炒几分钟便可倒入青笋,再加适量的食盐,接着加清水没过鸡块烧煮。食材八九成熟时倒芡汁。

最后撒葱段儿,起锅,装盘。