发面酸是什么原因及解决方法

发面酸属于正常的现象，尤其是在夏天，这表明发酵时间过长。

此时可加醋解决该问题，具体方法如下：

1. 称下发酸的面团的重量，按每3千克面团加50到60g醋的比例，称出醋的量。

2. 把醋倒入面团内，使醋均匀存在面团里，并反复和面。

3. 让重新和好的面在盆内再发5分钟后即可开始做面食。