为什么花卷蒸出来不软

花卷蒸出来不软的话，其实会有很多的原因造成，需要根据实际情况来判断，可以了解之后下次制作的时候，多多注意。

若是采用的是低筋面粉制作出来的花卷难以出筋，从而不软；而水分过多过少都会影响到面团的形成，从而影响到蒸制；最为主要的火候，火候太大或者过小也都是会影响花卷的口感的。