面团发酵温度多少合适

总觉着馒头房里的馒头跟不上自己蒸的好吃。所以周末有时间，还是自己动手蒸一锅吧。

1. 发面的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。

2. 湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的，夏天室温基本上能保证正常发酵的需要。

3. 但湿度就不好控制了。可以放在蒸锅这个小环境里温度、湿度都有了。