火锅没吃完可以第二天吃吗？

1.火锅汤大概煮了有二三十分钟之后，里面的亚硝酸盐含量会越来越多，而隔夜后再次加热的时候，会把肉类还有一些其他的食物放进去进行高温烹饪，这样的话就会产生一些致癌物质。

2.隔夜的火锅中很有可能会残留有前一天残留下来的一些青菜叶，青菜中含有硝酸盐，经过一夜的放置之后，青菜里面的硝酸盐很有可能就会转化成亚硝酸盐，亚硝酸盐对身体有很大的危害，它带有很强的致癌性。而且这些隔夜菜中里面的营养物质已经散发出去了，口感和味道都会发生变化。