1. 碳水化合物。碳水化合物在人体中的比例是百分之一到百分之二。人体每天每公斤体重需要7、5克碳水化合物。
2. 脂肪。脂肪在人体中的比例是百分之十到百分之十五。一般食物中脂肪占人体总能量来源的百分之二十到百分之二十五，每天每公斤体重需要1到1、5克。
3. 蛋白质。蛋白质在人体中的比例是百分之十五到百分之十八，每天每公斤体重需0.8到1、2克。
4. 矿物质。矿物质约占人体体重的百分之五到百分之六，矿物质在人体中无法自我合成，必须由食物提供。
5. 维生素。维生素又称维他命，在人体内只是微量，但是只要少量就可以维持动物体正常生长，生殖及健康。
6. 水。水是生命之源，在人体组织成分中含量最多，约占人体体重的百分之六十到百分之七十，对人体有非常重要的作用，是维持人体正常生理活动的重要营养物质。