鲤鱼的筋怎么抽出来

编辑:全民百科 时间:2024-01-09 19:45:34

首先把鲤鱼洗干净,在头部和尾部各横着划开一个小口。在接近头部这个口子找到一根白色的筋开始慢慢抽,遇到抽不动的情况可以轻轻拍打鱼肚皮把筋抽出,切记不能用蛮力拉断。

鲤鱼两侧的皮内各有一条似白线的筋,在烹制前要把它抽出。一是因为它的腥味重,二是它属强发性物(俗称"发物"),特别于不适合某些病人食用。