一斤腊肉三两盐！一斤腊肉放三两盐！！如果盐量过高，必定死咸无疑，如盐量过低，肉质肯定霉变！现在正是腌制腊肉的最佳时节，千万别搞错了：一斤腊肉三两盐哈!
我做风吹肉去年10斤肉3两盐，觉得咸了点，所以今年改为10斤肉2.5两盐。
腊肉腌制：
1. 腌制腊肉时要粗盐，2、将肉切成2-3斤一块，盐均匀涂抹在每块肉上，一斤盐大概可以腌制20斤左右，3、涂抹好的肉放在盆里2-3天左右取出，沥干水分，挂外面风干，也可用柴火熏干，个人比较喜欢熏干的腊肉
这个腌制腊肉没有计算，一般都是肉买回来用热毛巾把擦干净晾干水份用盐均匀涂抹放个二三天就可以拿出来风干就行了。