关于新买的炒菜锅要怎么处理

处理方法如下：

1. 先把细小的毛刺或不太光滑的地方打磨一遍。

2. 把锅放在火炉上，锅里放一勺食用油，用文火边加热边用姜蘸着油不停地擦拭锅里，要把所有的地方都擦到，直到所擦过的地方都吃透了油。

3. 接着再用它炒一次菜，油放得略多，用水份不太大但又不粘锅且价格便宜的菜如大白菜，因为只是为了处理锅，炒完要扔掉。

4. 处理后前几次使用切记不要煮面，热铁锅不要立即用凉水洗。