大蒜的种子是蒜瓣。为了提高产量，农业生产上都用蒜瓣播种，因为蒜头可以无性繁殖，能够最大程度地保留上一代大蒜的优良形状，选择蒜瓣能够为种子发育提供充足的营养，保障苗期大蒜健康生长。
大蒜
多年生草本，鳞茎球状至扁球状，通常由多数肉质、瓣状的小鳞茎紧密地排列而成，外面被数层白色至带紫色的膜质鳞茎外皮。叶宽条形至条状披针形，扁平，先端长渐尖，比花葶短，宽可达2.5厘米。花葶实心，圆柱状，高可达60厘米，中部以下被叶鞘；总苞具长7-20厘米的长喙，早落；伞形花序密具珠芽，间有数花；小花梗纤细；小苞片大，卵形，膜质，具短尖；花常为淡红色；花被片披针形至卵状披针形，长3-4毫米，内轮的较短；花丝比花被片短，基部合生并与花被片贴生，内轮的基部扩大，扩大部分每侧各具1齿，齿端成长丝状，长超过花被片，外轮的锥形；子房球状；花柱不伸出花被外。花期7月。