小黄花鱼丸子的做法

编辑:全民百科 时间:2024-04-21 21:45:33

小黄鱼很鲜肉很嫩,但是刺很多,老人小孩吃起来很不方便,做成鱼丸鲜香美味营养又不流失。

备好小黄花鱼,去头,肠子洗净

放入破壁机里加少许料酒,生姜,鸡蛋,打成泥

打好取出,葱姜,大料用清水浸泡一会儿

鱼泥中加入少许盐,胡椒粉,香油,三小勺淀粉

倒入少许葱姜大料水,再把葱姜大料抓起挤入鱼泥中

搅拌上劲,挤出丸子备用

西红柿,香菇切丁,蒜苗香菜,葱姜切碎,生菜切段

起锅热油爆香葱姜,放西红柿炒出红油,放香菇翻炒片刻

放入盐,生抽,胡椒粉翻炒均匀,加入适量的水烧开

快速用勺拨入丸子,太慢前面放的老了后边的还没熟

小火养熟,不要大火煮,熟后加入生菜,蒜苗香菜关火,出锅