食物成分影响钙的吸收

乳糖、胆盐及某些氨基酸，如赖氨酸、精氨酸、色氨酸及组氨酸等，能促进钙盐的溶解，从而增加钙的吸收。

乳汁中含有乳糖及丰富的赖氨酸，使钙较易吸收。

食物中的植酸盐(谷物中较多）草酸盐（菠菜、芹菜等含量较多）、碱性磷盐、纤维素等可与钙形成不溶解的化合物,从而减少钙的吸收。

脂肪中的脂肪酸与钙形成不溶性钙皂，也降低钙的吸收。