麦芯粉适合做什么面食

编辑:全民百科 时间:2024-04-04 17:54:16

麦芯粉适用于制作家庭面食如面条、水饺、馄饨等面食。

麦芯粉又称为麦心粉,是由小麦中心部分的胚乳磨制而成的小麦面粉。粉质洁白,面筋质量好,是比特制精粉加工精度更高的优质面粉,适合制作各种高档面点。

特征:加工精度高、筋力强、粉色自然柔和,延伸性和操作性良好,粉质细腻,食用品质好,制成品表面光滑,结构细腻,口感润滑。