一，主料：豆腐900克、郫县豆瓣酱1大勺。
二，辅料：橄榄油适量、白糖适量、生粉适量、胡椒粉适量、姜适量、葱适量。
三，做法。
1. 豆腐用清水冲洗。
2. 沥干水分切成小方块、姜切片、葱切段、取出一大勺郫县豆瓣酱预备着。
3. 烧热锅倒入适量橄榄油、放入姜与葱白大火爆香。
4. 再倒入郫县豆瓣酱搅拌均匀。
5. 加入切好的豆腐、搅拌均匀。
6. 调入少许白糖注入适量清水。
7. 大火煮沸、盖上锅盖煮几分钟让其放味。
8. 打开锅盖、调入适量胡椒粉、勾生粉芡。
9. 最后放入葱段略搅拌即可熄火即可。