怎么开生蚝的壳

编辑:全民百科 时间:2024-03-06 05:00:15

开生蚝的壳可以使用美式、法式或者国际惯用三种手法打开。

方法一:美式手法

1. 将蚝刀插入生蚝头部(尖部),向上撬开。

2. 刀尖滑向生蚝侧边,撬动。

3. 触到侧边蚝肉后,割开。

方法二:法式手法

1. 刀尖插入生蚝右侧3厘米处,用力撬动几下。

2. 感受生蚝壳松动,撬开即可。

方法三:国际惯用手法

1. 生蚝置于生蚝盘中,刀尖插入生蚝头部(尖部)。

2. 刀尖快速划向侧边,撬开,动作要快,使生蚝肉上没有碎壳粘连。

注意:使用蚝刀需注意安全,最好使用棉布手套或用毛巾包裹生蚝操作。