怎么开生蚝的壳

开生蚝的壳可以使用美式、法式或者国际惯用三种手法打开。

方法一：美式手法

1. 将蚝刀插入生蚝头部(尖部)，向上撬开。

2. 刀尖滑向生蚝侧边，撬动。

3. 触到侧边蚝肉后，割开。

方法二：法式手法

1. 刀尖插入生蚝右侧3厘米处，用力撬动几下。

2. 感受生蚝壳松动，撬开即可。

方法三：国际惯用手法

1. 生蚝置于生蚝盘中，刀尖插入生蚝头部(尖部)。

2. 刀尖快速划向侧边，撬开，动作要快，使生蚝肉上没有碎壳粘连。

注意：使用蚝刀需注意安全，最好使用棉布手套或用毛巾包裹生蚝操作。