许多人认为抽油烟机只是油渍，不会繁殖细菌。 由于蒸汽温度高，细菌肯定被杀死了。但实际上，事实并非如此。 细菌在室温下繁殖并迅速繁殖。 例如，大肠菌每20分钟分裂一次并迅速繁殖。当蒸汽到达抽油烟机时，温度将迅速下降，并且达不到杀死细菌的温度。
烹饪产生的油烟提取物是DNP（硝基多环芳香烴），它是肺癌的致癌物。 家庭主妇在厨房做饭时吸入的DNP是室外空气的100倍以上； 此外，油烟会氧化氮。产生的物质数量急剧增加，并产生大量有害气体。 吸入会引起肺部疾病，例如哮喘，支气管炎，肺气肿等疾病。 在严重的情况下，它会导致肺纤维化。