鸭肾的做法有许多种,如卤水鸭肾、炖鸭肾、青椒炒鸭肾等。
卤水鸭肾的做法:
需要食材:200克鸭肾、50毫升老抽、500毫升水、20克冰糖、20克姜、20克大葱、1汤匙四川辣椒酱、3粒八角。
做法步骤:
1. 将姜切片,并把大葱切成1吋长。
2. 中火烧热平底锅,落油,加入姜片及葱段炒香。
3. 再加入余下的材料,鸭肾除外。
4. 煮滚后加入鸭肾。
5. 盖上锅盖,煮15-20分钟。
6. 熄火,再浸鸭肾15分钟。
7. 然后把鸭肾摊冻,切片。
炖鸭肾的做法:
需要食材:鸭肫200克,瘦猪肉80克,木耳菜100克。
做法步骤。
1. 鲜鸭肾洗净,割花切厚片。
2. 干肾洗净,放大热水中烫约五分钟,取出切片,与鲜鸭肾同放瓦炖盅内,注入冷开水炖约三小时左右。
3. 西洋菜洗净,与瘦肉加入已炖约三小时的鸭肾汤中,再炖约一小时,调味供用。