是不是所有的蔬菜都能生吃

以下几类型蔬菜不能生吃。

1. 十字花科类蔬菜，如西兰花、菜花等。

2. 含草酸较多类的蔬菜，如菠菜、竹笋、茭白等。

3. 芥菜类蔬菜，如大头菜等。

4. 马齿苋类的野菜。

5. 此外，莴苣、荸荠、扁豆、土豆、芋头、山药、豆芽等也不宜生吃。