避风塘炒虾的做法

避风塘炒虾的做法是剪去虾枪、虾须，取出虾线，开虾背。姜丝、料酒、盐，搅拌均匀，下锅煎，翻面，煎至变色。葱姜蒜爆香，倒入面包糠、虾，颠锅翻炒，出锅装盘，撒上葱花。

避风塘炒虾是一道美味佳肴，主料包括红辣椒、鸡蛋清、盐、胡椒粉、料酒、生粉。面包糠进锅的时机跟其中水分含量有关，如果水分含量比较高，就需要提前一会儿放进去。