马齿苋吃的时候用焯水吗？

建议焯水。

马齿苋中的草酸物质含量比较高，而人体摄入过多这种物质话，有可能会对胃肠粘膜造成刺激，引起腹痛、腹泻等不舒服的表现。

其次还会在体内与钙结合，形成不易吸收代谢的草酸钙，进而增加机体患结石的几率，严重的话甚至可以引起低钙血症对心脏造成危害，所以马齿苋在吃的时候，最好进行焯水。