芋头发黑什么原因

芋头富含淀粉。 淀粉暴露在空气中遇到氧气会被氧化，并且会变黑。 有时在水中浸泡时会变黑，因为水中有氧气，因此可以将其浸泡在淡盐水中，但是不要太长，以免营养损失。

最好等食用时再切开，然后将其浸泡在水中或放入一些白醋，以防止变色，增加脆性并防止过敏。