碳酸氢钠可以和水反应吗为什么

不可以，具体原因如下：

1. 因碳酸氢钠溶于水，变成碳酸氢钠水溶液，固不发生化学反应。

2. 碳酸氢钠在水中溶解度小于碳酸钠，属于工业用化学品，固体5摄氏度以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，27摄氏度时完全分解，碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。

3. 碳酸氢钠受热易分解，潮湿空气中缓慢分解，5摄氏度开始反应生成二氧化碳，100摄氏度全部成为碳酸钠，在弱酸中迅速分解，其水溶液在20摄氏度时开始分解二氧化碳以及碳酸钠，达到沸点全部分解。