酸竹笋怎么做

编辑:全民百科 时间:2024-01-04 14:36:26
新鲜竹笋去掉竹壳;切成段,用水洗干净;每段竹笋中间破开,切成均匀的薄片;把盐撒在竹笋上面,用说把盐和笋搓均匀,静放2小时,等盐把竹笋软化。

时间不能过长,因为竹笋没了壳的保护会变老;竹笋软化后,放进干净无水无油的坛子里面,每放一层用水压紧。

全部放进去后,最上面撒盐;把坛子的盖子盖上,在坛子边沿注满水,水要定期的更换,过20到30天酸竹笋就完成了。