蒸出来的螃蟹不红还能吃吗？

请注意，在加热烹饪过程中，如果蟹壳不是红色，则不得食用。

除了煮熟之前，蟹还有其他一些众所周知的饮食方式，例如：醉蟹，咸蟹等，它们是未经加热且未在盐水或白酒中浸泡的生蟹。这些进食方法不会导致蟹壳中的色素变回原来的虾青素，因此没有红色，不过也可以食用。但是，螃蟹如果清蒸的话，没有变红的话，一般不建议食用，以免危害身体健康。