人体微量元素是指含量占人体总量万分之一以下的组成人体的化学元素。
人体中的微量元素溶融在人体的血液里。如果缺少了这样那样的微量元素，人就会得病，甚至导致死亡。正常人每天都要摄取各种有益于身体的微量元素。即：铁、锌、铜、锰、碘、钴、锶、铬、硒等微量元素。
作用：
铁在人体中的功能主要是参与血红蛋白的形成而促进造血。
铜的主要功能是参与造血过程；增强抗病能力；参与色素的形成。
锌对人体多种生理功能起着重要作用。参与多种酶的合成；加速生长发育。
氟是骨骼和牙齿的正常成分。可预防龋齿，防止老年人的骨质疏松。
硒具有抗氧化，保护红细胞的功用，并发现有预防癌症的作用。
碘通过甲状腺素发挥生理作用，如促进蛋白质合成。
钴对蛋白质、脂肪、糖类代谢、血红蛋白的合成都具有重要的作用。
铬可协助胰岛素发挥作用，防止动脉硬化，促进蛋白质代谢合成，促进生长发育。