绿豆芽食用注意事项

1. 绿豆芽属寒性食物。 吃多了容易伤胃，而且含有粗纤维，容易加速肠蠕动，引起腹泻。 因此，慢性肠炎、慢性胃炎、消化不良的患者不宜多食。

2. 体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。

3. 市场上销售的无根豆芽大多是激素和化肥刺激的。 无根豆芽是国家食品卫生管理部门明令禁止销售和食用的蔬菜之一。

4. 正常的绿豆芽是微黄的，不会太粗，水分适中，无异味；异常颜色为白色，豆粒为蓝色，芽粗大，水分较多，有肥料味。

5. 如果绿豆芽光滑，不长须，则是尿素过多所致，这种有害，不可食用。