甘蔗什么情况下不能吃

变质不能吃。

由于变质的甘蔗会滋生大量细菌微生物，这些物质不仅会将甘蔗的营养分解变性，使其失去原有的食用价值，还会产生对人体健康有害的物质，比如细菌毒素、霉菌毒素等，食用后非常容易引起食物中毒的情况发生，所以甘蔗在变质的情况下不能吃。

食物变质都会失去原有的颜色、气味、质地，所以在甘蔗在颜色发生改变，有异味，果肉质地发软腐烂时都说明甘蔗已经变质。