首先用淡盐水浸泡法清洗西梅，约十五分钟左右，取出，清水洗净。
西梅叉子叉些小孔，将白砂糖倒入一起腌渍，一个小时以上。
腌制好的西梅和一些柠檬片一起放如入锅里炒，可加些水，待汤汁粘稠时关火，烤盘上铺好油纸，放入西梅柠檬片，烤一个小时，出锅即可。
西梅干当作零食果腹食用，具有清热生津的功效。
其含有较高的铁元素，铁元素可以令肤色红润、光泽，具有养颜美容的功效，其还能增加胃动力，西梅干中含有水溶性的天然果胶纤维和不溶性的植物纤维，帮助恢复胃动力，轻松缓解便秘。
此外，其还具有维持酸碱平衡的作用，西梅干中钾含量是非常高的，钾在人体内的主要作用是维持酸碱平衡，参与能量代谢以及维持神经肌肉的正常功能。
其还具有预防骨质流失的功效。
西梅干含有多种对骨质健康极有益处的营养素，包括钾、铜、硼和维生素K1。
适当的食用，能维护骨质健康。