1. 冰糖融化 
冷锅凉油，放4、5粒冰糖进去，小火。当油泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为浓褐色。
2. 快速翻炒 
把鸡腿放进去，快速翻炒，让每一块鸡肉都均匀粘上糖色。
3. 炖煮 
倒入没过鸡腿的开水，放盐、生抽、八角、草果、干辣椒段、葱段和姜片，加盖炖10分钟。
4. 中间要翻动数次 
炖煮期间，用锅铲翻炒2、3次，使鸡肉均匀入味，当汤汁快收干时，放入味精即可出锅。
鸡腿怎么吃
编辑：全民百科
时间：2024-04-12 16:54:34
1. 冰糖融化 冷锅凉油，放4、5粒冰糖进去，小火。当油泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为浓褐色。
2. 快速翻炒 把鸡腿放进去，快速翻炒，让每一块鸡肉都均匀粘上糖色。
3. 炖煮 倒入没过鸡腿的开水，放盐、生抽、八角、草果、干辣椒段、葱段和姜片，加盖炖10分钟。
4. 中间要翻动数次 炖煮期间，用锅铲翻炒2、3次，使鸡肉均匀入味，当汤汁快收干时，放入味精即可出锅。