鲈鱼刺身的刺怎么处理

编辑:全民百科 时间:2024-01-09 09:54:20

鲈鱼刺身用薄切的方法来处理海鲈鱼,清鲜的鱼肉被切成几乎透明的薄片,入口即化。

刺身是日本北海道渔民在供应生鱼片时,由于去皮后的鱼片不易辨清种类,故经常会取一些鱼皮,再用竹签刺在鱼片上,以方便大家识别。

这刺在鱼片上的竹签和鱼皮,当初被称作刺身,后来虽然不用这种方法了,但“刺身”这个叫法仍被保留下来。

刺身就是指鱼生之类的东西,指将新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料直接食用的鱼料理。