低筋小麦粉适合做什么

编辑:全民百科 时间:2024-07-10 21:18:35

低筋小麦粉适合做蛋糕、饼干、西饼、酥皮糕点、面包、曲奇、蛋黄酥等。

1. 蛋糕:蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂、起酥油、液体(牛奶、水或果汁)、香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。

2. 饼干:饼干是用面粉、水或牛奶不放酵母而烤出来的,可作为旅行、航海、登山时的储存食品。

3. 西饼:西饼是以面粉、油脂、鸡蛋、糖、乳品等为主要原料,辅助以各种添加剂,按照特定的工艺制成的,是西餐的重要组成部分,在西方饮食文化中起举足轻重的作用。

4. 酥皮糕点:酥皮糕点是一种美食,主要材料有面粉、油酥面等,辅料有馅料。主要烹饪工艺为烘烤或油炸,按自己口味可以放入不同的馅料。

5. 面包:面包是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成。

6. 曲奇:第一次制造的曲奇是由数片细小的蛋榚组合而成,是由伊朗人发明的。

7. 蛋黄酥:蛋黄酥是由小麦、黄油、蛋黄等做成的传统中式糕点。配料有白砂糖、水、黄豆、豆沙、咸鸭蛋、糯米皮等,做法与苏式月饼有很多共通之处。