鲜鸡蛋可生食吗?

编辑:全民百科 时间:2024-06-19 22:27:24

1. 一般不能吃生鸡蛋。鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出,而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高,所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染,生吃很容易引起寄生虫病、肠道病或食物中毒。

2. 生鸡蛋还有一股腥味,能抑制中枢神经,使人食欲减退,有时还能使人呕吐。生鸡蛋清中含有一种叫抗生物素的物质,这种物质妨碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的吸收。