萝卜、洋葱、胡萝卜、白菜，菠菜等，最常见的是和白萝卜一起炖，味道浓郁，营养丰富。
羊肉炖白萝卜做法：1.准备羊肉250克，白萝卜150克，枸杞5克，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒一勺，盐5克，胡椒粉3克，油20毫升；2.羊肉洗净，切成5厘米大小的块，白萝卜洗净，切成5厘米大小的滚刀块，备用；3.将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净；4.中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟；5.加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。