1. 首先准备面粉，酵母粉，糖混匀，倒入水，用筷子搅拌成絮状，再揉成面团；然后盖上保鲜膜，发酵1小时。
2. 将发酵好的面团再揉一下，分成大小一样的剂子；将剂子擀平，表面抹上油。
3. 对半折叠，放入蒸屉，盖上盖子松弛15分钟，然后蒸5分钟。
4. 将五花肉切成1厘米薄片，用老酒，生抽，糖，五香粉，白胡椒粉，抓匀腌制备用。
5. 把大米，花椒倒入无油无盐锅中，干炒至大米变成金黄色。
6. 然后将炒好的大米联同花椒倒入磨粉机，磨成粉；将腌好的肉，均匀的裹上大米。
7. 每片肉都裹上大米后，隔水炖或蒸1小时；出锅倒扣碗里，取出蒸好的荷叶包。