辣炒花蛤蜊的做法

编辑:全民百科 时间:2023-11-04 20:24:07

方法一

1. 花蛤用淡盐水泡着,吐沙,洗净。

2. 葱切段,蒜和姜切片。红干椒斜切成两段。

3. 锅放适量油,爆香葱,蒜,姜,红干椒,加入鸡汤,放入所有调味料。

4. 再放入花蛤,盖上盖,直到花蛤开壳,调入水淀粉,煮开即可。

方法二

1. 买来的花蛤放在清水中,在水里放入一勺盐、一勺香油,促进花蛤吐泥。泡的时候可以切酱、葱、蒜。泡一会儿后,用两只手反复的揉搓花蛤,让花蛤吐泥。

2. 长的干辣椒可以用剪子剪成两半、蒜切片、姜切丝、大葱的葱绿部分切成葱花,也可用小香葱。

3. 反复清洗花蛤数次后,把花蛤放入开水锅中,盖上锅盖,一分钟后捞出。

4. 焯过水的花蛤都把壳子张开了,再用清水冲洗两遍,把花蛤里的泥彻底洗干净,沥干水分备用。

5. 起锅放油,煸香蒜片和姜丝后再放入干辣椒煸炒,然后放入花蛤。